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由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但是用曲量比较大，出酒率低。小曲又被称之为药曲、饼曲等，重点是用米粉或米糠为原料，添加少量材或辣蓼草，接种曲母培养制作而成的。它的特点是颗粒小，本身就具备糖化和发酵的双重作用，适合于中国南方的天气条件。
春节前夕，规格为500ML的羊年茅台酒价格就已经涨到了13000元/瓶左右。当时还有不少人感觉价格虚高，是炒作，等春节之后就要降下来。但是春节已通过去了，我们能看到，茅台酒的价格不单没有下降，反而快速蹿升，其中就以羊年茅台酒更为厉害。 
称白酒，是因为其酒无色……新中国成立后，统一用白酒这一名称替代了之前所采用的烧酒或者高粱酒等名称”——中国酒点评。白酒作为中国文化的一个载体，传承了上千年的历史文化。虽然白酒在日常生活中非经常见，相比其起源，尤其是白酒名称的由来，却少有人能细细道来。
茅台迎宾酒是茅台吗。酒的质量是关键，喝酒的意义也是根本。有人认为迎宾酒有损茅台的形象，酒差，小编特地买了一瓶，品质也可哦，还有一股清香味，当然，不要去跟飞天、五星去比，它们是不同的层次。迎宾酒品质相对可靠安全，市场价格也一流的性价比，无论是茅台迎宾酒还是其他昂贵的酒，消费者们可按自己的消费水平去权衡。回收类别：茅台酒回收：茅台十五年，三十年，五十年茅台，八十年茅台，单瓶或原件，小盒年份酒，酱瓶茅台，人民大会堂，，党校，地方国营，三大，五星茅台，生肖茅台，茅台，87-18年原件或单瓶.高价收购礼品；名酒.老酒.洋酒单瓶及礼盒.冬虫夏草散装及礼盒海参鱼翅燕窝等。洋酒回收 : 人头马.马爹利.轩尼诗XO.路易十三.蓝带.轩尼诗李察.礼炮.等。老酒回收 :十年以上茅台老酒；五粮液老酒；剑南春老酒；泸州老窖老酒等。红酒系列：拉菲，拉图，马歌古堡，木桐，柏图斯等。各类同仁堂礼品回收拒绝来历不当之物件，保证客户利益. 欢迎来我公司！正规合理回收各类礼品，以“诚信”为本，以绝不亏待客户为本，欺人只能一时，而诚信才是长期之策，真实诚信为宗旨。价格合理，现金结算，支付宝，微信均可，安全便捷。严格保密；保证客户利益。庐山2000年茅台酒回收价格
小曲大曲:块曲的形式又衍生出小曲和大曲两类。小曲：关键性的原料为米或麦粉，曲块做得比较小，一般是低于100公克，特点是在原料上接种挑选过的优秀菌种，配合培养条件或加入一些不良菌，让其变成优势菌。小曲在酿造白酒的过程中通常用量占制酒原料仅千分之5左右，容易受不良菌的污染，在操作上要比较谨慎。
摊晾拌曲指的是将蒸好的粮醅(糟醅)均匀的铺撒在晾堂中摊晾，翻铲成行，(比如在投料期间，摊晾前可以洒入适量水，并且翻拌均匀，利于淀粉粒更好更快吸水)，当粮醅(糟醅)温度均匀降至30℃左右，撒入适量曲粉(投料期间可以加入一定量的尾酒)，翻拌均匀，收拢成堆的过程。
